La fiesta cristiana en honor a St. Jorge el Victorioso - santo patrón de los pastores, cantado en canciones populares como "hermoso", "florido" y "encantador Jorge", es una de las fiestas nacionales más grandes y solemnes. Y hoy la festividad se celebra el 6 de mayo St. Jorge es también un ejemplo del ideal guerrero-cristiano y santo patrón del ejército Según la creencia popular, siempre se le representa como un jinete que no solo derrota al dragón, sino que también libera a la niña destinada a ser una víctima. Así fue construyendo su imagen en las canciones populares y la iconografía. De hecho, es una metáfora de la victoria sobre el frío, el mal y la liberación de la primavera y el crecimiento
Desde el George's Day (George's Day, Saint George's Day) comienza el nuevo año ganadero
Por la mañana, todos se levantan temprano y se lavan las manos y la cara con rocío. Las chicas toman mentas, van a la fuente, recogen flores frescas de las que hacen ramilletes para decorar las puertas y los animales. Después de regresar a casa, las chicas y jóvenes novias comienzan a amasar la masa para los panes rituales Gerge, llamados "koshara" o "kuvasnik". Por primera vez también se prepara queso fresco, que no se sala, para no secar la leche de oveja. En este día, las cabezas de las personas también se coronan con coronas de geranios. A menudo se encienden hogueras en el bosque, se balancean ramas verdes para salud y los más valientes se bañan en el río. El día no pasa sin Gerg's swing: una cuerda de cáñamo está atada a una rama de olmo, y pequeños y grandes se juntan cerca de ella. Todos los que se balancean en el columpio deben tener un huevo de Pascua rojo.
Según una antigua costumbre, se hace un sacrificio por la salud: un cordero. Cuando se asan los corderos, la gente se reúne en una mesa común, la consagra, bebe, se divierte y canta canciones: "Zdravets za Stergiovden", "Venets za agantsata". Sobre la mesa además del cordero asado, debe haber cebollas y ajos frescos, ensalada, pollo, pan y vino. Todos los nombres – Georgi, Gergana, Ginka, Galya, Galina, Ganka, Gancho y otros también están celebrando dando la bienvenida a los invitados a sus hogares.
Para las vacaciones, el restaurante "Hadjidraganovite khatsi" ofrece deliciosos platos según antiguas recetas búlgaras, preparados en la estufa, placa caliente y brasas: "Cordero asado al horno de Gergovski con ensalada verde", "Cordero sarmicki", "Lamb roll", ensaladas frescas de primavera, bollos, etc.
Hadjidragan Houses restaurant - ¡hospitalidad búlgara
tel. 02/ 931 31 48
www.kashtite.com
