Preparación:
Productos:
300 g tomates carnosos
1 cap. cebolla cebolla
pequeño chile rojo
550 g de solomillo de cerdo
sal
pimienta
2 cucharadas de aceite
60 g de avellanas saladas
60 g de aceitunas negras sin hueso
1 diente
½ rama de canela
175 ml caldo claro
550 g patatas pequeñas
1 cucharada de mantequilla derretida
Preparación:
Enjuague el filete con agua corriente, sazone con sal y pimienta y fríalo por ambos lados en aceite caliente. Una vez hecho, sácalo y mantenlo caliente. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cuartos. Retire las semillas y pique el cebollino y la cebolla. En la misma grasa del filete, freír las avellanas y añadirles los tomates, el cebollino y la cebolla. Picar las aceitunas en trozos grandes, agregarlas junto con la canela y el clavo. Sazone y deje que la comida hierva a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue el caldo, cocine a fuego lento nuevamente durante otros 10 minutos y agregue el filete. Tape y deje que el plato se cocine durante 25 minutos. Durante este tiempo, pela las patatas, lávalas y córtalas. Freírlos durante 20 minutos en el aceite y salpimentarlos. Vierta la carne junto con la salsa y, si lo desea, puede decorar los platos con una hoja de orégano. Sirva las patatas por separado como guarnición.
