Preparación:
Productos:
1 paquete de galletas de té
1 paquete de aceite
1 vainilla
3 huevos
18 cucharadas de azúcar
harina suficiente para hacer una mezcla de bizcocho
frutas (mejor servido con mermelada de cereza y compota de albaricoque)
En caso de usar compota, guardar su almíbar y endulzarla adicionalmente. Si está utilizando mermelada de frutas, haga un almíbar con 2 cucharadas de ron, unos 300 g de agua y azúcar en una cantidad tal que obtenga el dulzor deseado.
Preparación:
En el molde en el que vas a hornear la masa, coloca papel pergamino (bien engrasado) en el fondo. Coloca las galletas sobre él. Deben cubrir el fondo. Vierta la mantequilla derretida y caliente sobre la capa de galletas. Espere a que se absorba en las galletas. Disponga las frutas sobre las galletas preparadas (no debe excederse. Como ejemplo: medio albaricoque de la compota en una galleta, si usa mermelada, escúrrala de su almíbar. La cantidad para mermelada es 2 cucharaditas de mermelada por 1 galleta).
En el momento en que hayas terminado todo el procedimiento descrito, bate los huevos con el azúcar y agrega 2 veces la harina tamizada, mientras revuelves lentamente para que la mezcla absorba más aire (puedes agregar la mitad del polvo de hornear). Después de que ya lo hayas preparado, viértelo en el molde sobre las galletas y la fruta y hornéalo hasta que esté rosado.
Cuando el bizcocho esté listo, viértelo con un jarabe de compota extra azucarado o uno que hayas preparado tú mismo. Se vuelve almibarado para que el malvavisco se hinche.
A la hora de servir la tarta, se da la vuelta con las galletas encima y, si se desea, se puede espolvorear con nueces molidas, huesos de albaricoque o decorar de cualquier otra forma que se prefiera.
Esta receta participó en el concurso "Ama de casa moderna"
