Wine es una de las bebidas más refinadas y durante milenios. Si es tu favorito y sobre todo - si lo prefieres para tus fiestas o reuniones familiares con amigos, probablemente te gustaría saber con qué tipos de queso van bien la culpa de los diferentes!
Todos sabemos que el queso es el "compañero" más adecuado de las delicias del vino, así que conozca las combinaciones ideales entre queso y vino para entregar a sus seres queridos y a usted mismo al máximo placer de consumir tu bebida favorita!
Queso azul
Los quesos azules se pueden hacer con leche de vaca, cabra u oveja. Durante el proceso de maduración se les añaden mohos nobles especiales de color azul o verde, que les ayudan a obtener su aroma específico y su sabor inolvidable. Normalmente, con el tiempo, los quesos azules intensifican su sabor y olor, por lo que es bueno tener en cuenta su edad a la hora de consumirlos.
Debido a su sabor fuerte, salado y picante, los quesos azules combinan muy bien con los vinos de postre, cuya dulzura equilibra muy bien el picante del queso azul. Tales vinos son el oporto, el shirah, también algunos tipos de rosados. California Cabernet también es una muy buena opción, así como Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.
Nota: En algunos casos, cuando el queso azul tiene un sabor demasiado fuerte, existe el peligro de afectar el sauvignon blanc y estropear sus cualidades gustativas y aromáticas, por lo que es mejor combinarlo principalmente con vinos tintos de postre, según los expertos.
Queso brie
Bree se elabora con leche de vaca desnatada cruda o pasteurizada. Es de origen francés, como su nombre indica. Se caracteriza por una textura suave y cremosa con una cáscara fina y comestible. A menudo, este tipo de queso también se sazona con diversas hierbas, aceitunas o ajo. Es bueno consumirlo en su punto máximo de madurez para sentir todos los aromas y especificidades de la textura.
Es extremadamente adecuado para vinos espumosos: todo tipo de vino de champán, variantes con gas natural y ligeramente gaseosas. Las variedades de Francia, España o California son las más recomendadas.
Mozzarella
El queso mozzarella fresco solía estar hecho de leche de búfala, pero recientemente se hace principalmente de vaca. Se encuentra en muchas formas diferentes, generalmente piezas blandas ovaladas que hacen agua la boca. Muy adecuado para ensaladas elaboradas con tomates y aceitunas, como la ensalada Caprese. La albahaca como complemento le da un sabor aún más rico a la mozzarella. Se caracteriza por una textura cremosa, fina y suave, con un mínimo sabor salado.
Se recomiendan las combinaciones con vinos secos, como el Sancerre, un vino seco de la región francesa del Loira, así como el Sauvignon Blanc.
Nota: Los amantes de la explosión de sabores dulces y salados deben tener en cuenta que el queso tierno se puede servir rociado con mermelada o miel en combinación con su vino seco favorito.
parmesano
El parmesano se elabora con leche de vaca desnatada o parcialmente desnatada. Es un queso seco, difícil de masticar si se come en rebanadas grandes. Por lo tanto, a menudo se usa rallado en la cocina. Tiene un sabor fuerte y picante.
Marida muy bien con el vino Chianti y con los vinos tintos dulces de la región de la Toscana en Italia. Brunello di Montalcino es un tipo de vino tinto italiano que normalmente necesita unos 10 años para alcanzar su punto máximo de sabor y es bastante caro, ¡pero vale la pena probar la combinación de queso parmesano!
Pecorino
Pecorino es también un tipo de queso italiano, pero lo específico es que está hecho con leche de oveja. El envejecimiento y la maduración del pecorino son difíciles y ocurren con bastante lentitud. Pero el resultado es más que satisfactorio. ¡El sabor de este tipo de queso es inolvidable!
Pecorino va muy bien con vinos tintos con mayor porcentaje de alcohol. Su sabor permite vinos más ricos y de textura densa.
