Productos:
- Productos para 2 raciones:
- atún enlatado - 1 pieza (prefiero filete en salsa propia)
- achicoria – 2 piezas
- aguacate – 1 pieza (bien madura)
- 1 manojo de cebolla tierna (más tierna)
- 1 limón (pequeño)
- un puñado de piñones
- sal, aceite de oliva, mostaza
Preparación:
Preparación
Quito las hojas superiores de la achicoria, lavo el resto y las dejo en agua ligeramente salada.
Cortar la cebolla finamente, espolvorear con una pizca de sal y machacar bien con una cuchara. Agrego el aguacate y el jugo de 1/3 del limón y sigo triturando con la prensa. Se obtiene una mezcla verde espesa. Las cebollas no están calientes de estar trituradas, y el aguacate neutraliza el olor. Distribuyo la mezcla en ensaladeras.
Corto las hojas de achicoria en tiras finas. Los condimento con sal, 1/3 de limón y aceite de oliva. También se puede añadir un poco de mostaza. Pongo la mezcla verde.
Abro una lata de atún, la escurro del agua, rompo el pescado en trozos grandes y los pongo en los cuencos.
Echo el limón restante sobre la ensalada. Para el lujo, también añado unos piñones, previamente tostados al horno.
Buen provecho.
Esta receta es mía. La hice por primera vez hace unos años para mi cumpleaños (nací el 7 de marzo). He experimentado mucho con él, pero esta es la mejor opción.
Mi favorito es el "Di alba" enlatado - filete de atún en su propia salsa.
La receta es del concurso Mejor Receta de Atún
