Casi no hay receta de cocina sin cebolla, pero cómo cocinar con cebolla cuando tenemos el estómago sensible… Esto puede pasar durante la gripe, si tienes una enfermedad crónica o después del ciclo de quimioterapia.
varios tipos de cebollas se utilizan en la cocina: cebolla vieja, cebolla roja, cebollino, cebolla verde fresca, puerro, cebollino. Muy a menudo no mencionan la cebolla en polvo, pero hace un muy buen trabajo.
Cada cebolla tiene sus propias características de sabor y diferencias en el contenido. Lo más adecuado para un estómago "suave" es cebollas frescas. Excluyendo la posibilidad de que esté cargado con una gran cantidad de nitratos, se puede usar de manera segura en todas las recetas: sopas, guisos y pasteles.
En segundo lugar viene el polvo de cebolla Está tan finamente molido que parece almidón. Tiene un aroma preservado y es perfecto para cualquier plato, desde ensaladas hasta cocidos. La diferencia es que se añade al final de la cocción, y para las ensaladas se mezcla junto con el topping, solo para las albóndigas se incluye en la mezcla con la carne picada.
Cuando el ajo le moleste en el estómago, tome un diente previamente machacado y frote el recipiente en el que lo cocinará. Puedes hacer lo mismo con las rebanadas de pan tostado o con la masa de pizza. De esta forma el plato quedará perfectamente aromatizado.
