Preparación:
Productos
4-5 bonitas peras
3 yemas
150 ml de leche fresca
1 vainilla
1 limón
1 chocolate blanco (unos 65 g)
azúcar
Preparación
Disuelve la gelatina con agua (4 cucharadas + 1 cucharada de champán o vino blanco) y deja que se hinche durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, use un cuchillo afilado para cortar las tapas de las peras y haga agujeros de arriba a abajo con cuidado. El mercado también vende herramientas especiales para esto (tipo de taladro de cocina). Batir las yemas con aproximadamente 1 cucharada. cucharada de azúcar y agregue lentamente la leche fresca ligeramente tibia, agregue un poco de cáscara de limón o naranja. Sabor con vainilla. Batir enérgicamente la nata con la batidora y añadir unas gotas de zumo de limón. Cortamos el limón en gajos, los azucaramos y hacemos bandejas (canapés) de la fruta. También echamos un poco de jugo dentro de las peras. Rellenar los pocillos con la nata y reservar en la nevera. Inmediatamente después, derretir el chocolate blanco con un poco de leche o agua al baño maría hasta que se funda. Pulveriza las peras y vuelve a meterlas en la nevera durante 4 horas.
Otro:
Las peras se pueden derretir brevemente en almíbar de azúcar caliente y luego rellenar con la crema.
¡Los huevos deben ser frescos, de una fuente segura y verificada!
