Productos:
- 75 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar en polvo
- 125 ml de melaza
- 1 huevo
- 1 yema
- 150 g de harina
- 1 cucharada de cacao
- 1 y ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de polvo de pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 125 ml de leche tibia
- Para la cobertura:
- 25 g de mantequilla blanda
- 50 g de queso crema, suavizado
- 80 g de azúcar en polvo
- ¼ cucharadita de esencia de limón
Preparación:
Calentar el horno a 180 grados. Engrasa y enharina 12 moldes para muffins. Si lo desea, coloque papel de horno o cestas.
Bate 75 gramos de mantequilla con el azúcar glass. Agregue la melaza, el huevo y la yema. Tamizar la harina, el cacao, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal. Disuelva el bicarbonato de sodio en la leche. Agrégalos a los ingredientes secos. Agrégalos a la mezcla de queso crema. Batir hasta que quede esponjoso. Vierta con cuidado la mezcla en los moldes preparados. Hornear durante 20 minutos o hasta que se seque al palillo. Deje que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos de los moldes.
Para preparar la cobertura, mezcle la mantequilla y el queso crema. Agregue el azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso. Agregue el extracto de limón y vuelva a batir. Con una manga pastelera o manga pastelera, decora los muffins con el glaseado.
Véase también:
