Las legumbres son famosas por sus propiedades beneficiosas que protegen el corazón y el sistema circulatorio de enfermedades, reducen el colesterol, combaten las células cancerosas, ayudan perder peso y son aptos para diabéticos. Todo esto es muy bonito.
Pero como cualquier otra cosa, los alimentos de legumbres tienen su lado brillante y su oscuro. Además de las acciones beneficiosas innegables, las plantas de la familia de las leguminosas también conllevan algunos riesgos para la salud humana.
Riesgo de migraña
Los frijoles pueden causar migrañas o reacciones alérgicas en algunas personas. Si siente alguna reacción extraña después de comer productos de este grupo, consulte a un médico.
Riesgo de hipertensión arterial
Las legumbres tienen la propiedad de interactuar con algunos medicamentos, como los antidepresivos, por ejemplo, por lo que si estás tomando medicamentos más pesados, es bueno estar alerta.
Riesgo de malabsorción de vitaminas
Algunos cereales, como la soja, contienen sustancias que interfieren con la absorción del betacaroteno y las vitaminas B12 y D. El calor de la cocción activa la mayoría de estas sustancias y dificulta la absorción de las vitaminas. Puede compensar esta pérdida comiendo vegetales de hoja verde oscuro (para el betacaroteno) y carne magra (para la vitamina B12).
Riesgo de gota
Si sufres de gota, consulta con un médico sobre el consumo de legumbres. A las personas con gota a menudo se les recomienda evitar los guisantes, los frijoles, las lentejas y otras legumbres debido a su alto contenido de purina. En personas sensibles, las purinas aumentan los niveles de ácido úrico en sangre y esto puede desencadenar un ataque de gota.
Riesgo de flatulencia
que se acumulan en los intestinos es un problema muy desagradable que incluso puede volverse doloroso. Para reducir la producción de gases en el estómago y los intestinos, cambie el agua varias veces cuando cocine los frijoles. Si es necesario, remójelos por adelantado durante algún tiempo. ¡Siempre enjuague los frijoles y guisantes enlatados antes de usarlos! Agregue hierbas como toronjil, eneldo, comino o combine legumbres con alimentos ácidos para ayudar a prevenir los gases.
