Productos:
- 175 g de mandarinas escurridas en compota
- 150 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de cacao Dr. Oetker
- 3 cucharaditas de polvo para hornear Dr. Oetker
- 3 huevos
- 75 g de azúcar
- 1 de nuevo. azúcar de vainilla dr. Oetker
- 125 g de mantequilla
- 12 uds. moldes de papel para muffins
- Cobertura:
- 200 g de crema pastelera fría
- 1 de nuevo. gelatina dr. Oetker
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 de nuevo. azúcar de vainilla dr. Oetker
- 4 cucharadas de chocolate rallado
- Para decorar:
- 200 g de mazapán fino Dr. Oetker
- 100 g de azúcar en polvo
- 4 colores dulces Dr. Fuentes de azúcar coloreadas Oetker Dr. Oetker
Preparación:
Preparación
La masa
Tamiza la harina, el cacao y la levadura en un bol. Agregue el resto de los ingredientes y 1 cucharada de jugo de compota, menos las mandarinas. Mezcle todo con una batidora primero en la configuración más baja, luego durante 2 minutos en la configuración más alta hasta obtener una masa suave. Finalmente, agregue las mandarinas bien escurridas. Divida la masa uniformemente en los moldes para muffins colocados en una bandeja para hornear. Hornear a temperatura media durante 25 minutos en horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo o con ventilador a 160°C. Después de hornear, deja que los muffins se enfríen por completo.
Cobertura
Remoje la gelatina en un poco de agua, déjela hinchar durante 5 min y luego disuélvala al baño maría, revolviendo constantemente. Batir la nata, el azúcar y el azúcar de vainilla a punto de nieve y añadir la gelatina. Agregue las chispas de chocolate y mezcle brevemente. Usando 2 cucharaditas de la mezcla de crema, coloque en el centro de cada muffin. Ponga los muffins con forma en el refrigerador.
Decoración
Amasar el mazapán con azúcar glass. Córtalo por la mitad y forma 12 bolas de una mitad y colócalas sobre la crema endurecida para las cabezas de los gnomos. Colorea el mazapán restante con colorante alimentario rojo. Forma 12 pequeñas bolas nasales con una parte de ella. Haz 12 bolas del mismo tamaño con el resto, enróllalas entre dos hojas de papel aluminio hasta tener un círculo de 9 cm de diámetro, corta 1/4 de cada círculo y coloca los 3/4 restantes como manto para los gnomos.
Use los cuartos restantes para sombreros, girándolos en forma de cono y uniéndolos a las cabezas de mazapán. Con fuente de azúcar moreno, dibuja los ojos y la boca, y pega las narices.
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