Una hora más tarde, cuando abrieron el horno, el olor a pan recién horneado salió de él, y este olor acarició lentamente el alma de nuestra heroína. Cerró los ojos y aspiró el aroma, llenándola de nostalgia. El olor de su infancia. El olor de su hogar.
De pastel de semillas de amapola y limón
La receta perfecta para los días fríos de invierno
El invierno es el momento de las historias conmovedoras que nos ayudan a olvidar las temperaturas bajo cero y mantener la comodidad de las vacaciones pasadas. Por eso te invitamos a un encantador paseo por la isla de Mallorca con la historia de dos hermanas, una herencia inesperada y una tarta de la que todo el mundo habla.
Sobre el libro
En un pequeño pueblo del interior de la isla de Mallorca, Anna y Marina se reúnen tras quince años de separación para vender el molino y la panadería que heredaron de un completo desconocido.
Las dos son hermanas, pero sus destinos son radicalmente diferentes. Anna disfruta de su vida de lujos, pero está casada con un hombre al que ya no ama. Marina trabaja en países del Tercer Mundo como asociada de Médicos Sin Fronteras.
Inesperadamente, Marina decide quedarse en la isla para averiguar quién es la mujer que les dejó tan generoso legado. En su búsqueda de respuestas, descubrirá viejos secretos familiares, aprenderá a hornear pan y volverá a conectarse con su hermana. Juntos, tal vez puedan recuperar los años perdidos y revivir la panadería Khan Molly.
¿Pero descubrirán el ingrediente secreto del pastel de semillas de amapola y limón favorito de todos?
Sobre el autor
Cristina Campos nació en Barcelona. Se graduó en humanidades en Barcelona y luego estudió en Heidelberg, Alemania, donde también trabajó como coordinador del Festival Internacional de Cine. A su regreso a España, comenzó a trabajar en la industria cinematográfica y lleva diez años organizando y realizando castings para películas y series de televisión. " Pastel de semillas de amapola y limón" es su primera novela, que rápidamente ganó fama mundial.
3 datos interesantes sobre el pastel de semillas de amapola y limón
1. El libro se convertirá en una película
Pastel de limón y semillas de amapola es la primera novela española seleccionada para ser presentada en el Festival Internacional de Cine Berlinale, que considera libros aptos para su adaptación. Los derechos de la película ya están comprados, la propia Cristina Campos está trabajando en el guión y la producción estará dirigida por el multipremiado Benito Zambrano.
2. ¿Puede Molly Bakery existir realmente
Aunque la historia de las dos hermanas en la novela es ficticia, el escenario principal, la panadería Can Molly, realmente existe. Su nombre real es Panaderia pasteleria Ca'n Molinas y se encuentra en Valdemosa, Mallorca. La panadería se fundó en 1920 y, durante sus casi cien años de historia, se ha ganado el reconocimiento tanto de la crítica como de sus numerosos visitantes.
3. Todos pueden hacer el pastel legendario
Receta de pastel de semillas de amapola y limón
Productos requeridos:
la piel rallada de 2 limones
30 g de semillas de amapola
350 g de harina integral
200 g de azúcar moreno
250 ml de leche fresca entera
200 g de mantequilla
3 huevos
1 paquete de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
Puedes reemplazar la leche fresca con levadura agria y seca con levadura en polvo. Así como otros productos a su discreción.
Sin embargo, para obtener la soberbia repostería de la que habla Cristina Campos, se necesita un ingrediente secreto. ¿Quién es ella? ¡Lo descubrirás en el libro "Pastel de semillas de amapola y limón"!
Fragmento
Otro golpe fuerte con el mazo. Niebla ladró. Marina abrió los ojos. Miró su reloj de pulsera. Él sonrió. Sabía quién era. Rápidamente se puso los jeans y bajó corriendo las escaleras.
– Buenos días Catalina – dijo Marina abriendo la puerta.
Catalina acarició a la perra que empezó a s altar sobre ella.
– Buenos días – la mujer se aclaró un poco la garganta. - Mira cariño… Vine porque es una verdadera desgracia… Tenemos que comprar pan en el supermercado, y sabe a hierba.
– Me alegro de que hayas venido, Catalina. Bienvenido, siéntase como en casa.
– Llámame Cathy y ya sabes los nombres de media Mallorca. Aquí, la mitad de las mujeres se llaman Catalina y la mitad de los hombres se llaman Tomeu. Los mallorquines somos trabajadores pero poco originales, decía en mallorquín mientras se limpiaba las gafas sudadas con la falda negra holgada que le cubría las rodillas. – ¿Entiendes mallorquín?
– Sí, entiendo. Hace mucho tiempo que no voy a la isla. Si no entiendo algunas palabras, le pediré que me las traduzca. No te preocupes. Háblame tranquilamente en mallorquín.
– Me vendría bien practicar mi español…hablaremos ambos.
Catalina entró a la oficina lenta y tranquilamente, como hacía todo en la vida. Llevaba una cesta de la que sacó kvas, que había preparado en su casa. Miró los sacos de shisha esparcidos por el suelo. Suficiente para alimentar a todo el pueblo durante el invierno. Cogió el delantal que colgaba junto a los sacos. Miró al nuevo dueño de la panadería. Tuvo que pedir permiso, ya no era de María Dolores.
– Por favor, Cathy, haz lo que tengas que hacer.
Catalina se lavó las manos. Le ordenó a Niebla que no entrara a la habitación y se puso el delantal.
– Es raro que esté aquí sin Lola, se dijo a sí misma.
– ¿La llamaste Lola?
– A María Dolores no le gustaba su nombre. Dolores tampoco. Ni Dolo… Decía que era como María Agonía o María Sufrimiento… Sí, aquí en Valdemosa todos la llamábamos Lola desde pequeños.
Catalina tomó el delantal de su amiga Lola. Él la miró por un momento con nostalgia.
– Ya dije que estoy buscando un ayudante. Hoy solo hornearé cien hogazas de pan.
– Puedo ayudarte hasta que encuentres a alguien, sugirió Marina.
Catalina la miró sorprendida.
– ¿Amasar pan?
– Sí. Mi abuela me enseñó a hacer pan cuando era niño. Estábamos más como jugando, pero tal vez recuerdo algo.
Catalina se quedó en silencio por un momento, mirando al nuevo propietario.
– Bien hecho. - Marina miró incrédula. - Muy bueno. Sí, dijo, tomando el delantal de Lola y entregándoselo.
Marina se puso el delantal y se lo ató a la espalda. Catalina se puso una cofia que sacó de su cesto y Marina se trenzó el cabello.
– Entonces, ya lo sabes: harina de sheisha, agua, kvas, sin sal, sin azúcar y dejamos leudar toda la noche hasta que duplique su volumen. Para el pan de hoy usaremos levadura seca y dejaremos leudar una hora y media.
Catalina abrió el horno. Era profundo, abovedado, de tres metros de largo y alrededor de un metro de ancho.
– Tráeme los faciales si quieres – pidió Catalina.
Marina levantó las cejas con desconcierto. Miró alrededor de la habitación, buscando algo para materializar esta palabra mallorquina desconocida.
– Feixini… ¿no se llama así en español? - dijo Catalina, señalando los fardos de troncos de roble y las ramas de pino y almendro.
Marina recogió los cordones del suelo, sin explicarle a esta simpática mujer que esa palabra no existe en el idioma español, y se los entregó. Catalina puso primero las ramas de almendro y pino en el horno abovedado, luego los leños de roble. Sacó una caja de fósforos de la cesta. Encendió una cerilla y la arrojó adentro. Las ramas de almendro estallaron en llamas al instante, el roble segundos después. La llama se elevó hasta el techo. Marina miró al panadero. Había algo mágico ahí dentro, en ese antiguo y hondo horno de leña. Mágico para Marina, por supuesto, que lo veía por primera vez, pero para quien había trabajado toda su vida con este horno centenario, era la vida cotidiana.
Catalina cerró la puerta herméticamente.
Abrió un saco de harina y mientras enharinaba la mesa de madera le explicó cómo él y María Dolores habían trabajado juntos durante casi cincuenta años. En el verano prepararon trescientas piezas de pan negro, y en el invierno, seiscientas. Al final de la semana – la tradicional coca cola de boniato y la coca salada con verduras. El panadero siguió hablando de los vendedores que venían dos veces al año, y mientras escuchaba, Marina recordó que Gabriel le había mencionado sobre un pastel de semillas de amapola y limón. Lo recordaba por las palabras de elogio que usaba para describir el sabor de este pastel… Sin embargo, Catalina no mencionó nada sobre él.
En una vieja máquina para amasar masa, se vertió lentamente harina, agua, masa preleudada y levadura.
– Las panaderías de Palma venden amasadoras que preparan la masa en cinco minutos. Todo se hace rápido ahora, pero no es lo mismo. No tiene el sabor que debería tener… cuando se hace poco a poco, todo mejora.
– ¿Dijo en el pueblo que la panadería volverá a abrir? – preguntó Marina.
– Por supuesto, de lo contrario, ¿por qué vendría aquí con los lentes empañados y con mucho frío a las cinco de la mañana, sin saber que venderé todo el pan? Ayer fui al bar de Tomeu… ¿Conoces el bar de Tomeu?
– ¿El de la carretera?
– Sí, este. Si quieres saber algo, vas allí. Allí te cuentan todo, quién se divorció, quién se arruinó, quién se rindió… En Valdemosa no se puede esconder nada, un pueblecito, un infierno grande… Ayer fui a tomar un café y hablé con Josefa, su esposa, para que todos aprendan. La gente aquí está muy aburrida y jerga massa. Chismes, como dicen los españoles. Se habla mucho de ti.
– ¿Verdad? ¿Y qué se dice?
– ¡Uf! Se rumorea que eres la hija de un fabricante de salchichas multimillonario alemán que te compró el molino para mantenerte ocupada. No pueden entender cómo aprendiste español tan bien… Gente estúpida, se dijo. – Dije que no sé nada. Todo el pueblo vendrá a comprar pan, primero porque el pan blanco del supermercado no es apto para comer, y segundo porque se mueren de curiosidad y quieren saber quién eres.
Le sacaron la masa. Catalina tomó un cuchillo y cortó un pequeño trozo. Le enseñó a amasar con los puños, primero doblando la masa, luego levantándola unos centímetros de la mesa y dejándola caer. Tuvo que repetir este movimiento varias veces. Lo siguiente fue amasar a mano durante unos minutos, luego tuvo que darle forma de bola perfecta. Catalina cortó cien pedazos mientras Marina amasaba con sus torpes manos. Las manos regordetas de Catalina eran diestras y rápidas.
Cubrieron la masa con toallas de algodón y la dejaron reposar.
Abrieron el horno, la temperatura estaba entre doscientos cincuenta y doscientos setenta grados. El pino, el almendro y el roble se habían convertido en cenizas y brasas.
Catalina insertó una pala de metal con un mango largo y sacó las cenizas y las brasas. Tomó otra pala, igual de larga pero de madera, y la enharinó. Marina puso los panes en la pala como le dijo Catalina. La primera serie. El segundo. El tercero. El cuarto. El quinto…
Una hora más tarde, cuando abrieron el horno, el olor a pan recién horneado salió de él, y este olor acarició lentamente el alma de nuestra heroína. Cerró los ojos y aspiró el aroma, llenándola de nostalgia. El olor de su infancia. El olor de su hogar.
