“Come sucio” – Dr. Josh Axe

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“Come sucio” – Dr. Josh Axe
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Video: Microbiome Transformation Killing Parasites, Candida and More | The Dr. Axe Show Podcast Episode 58 2023, Diciembre
Anonim

El Dr. Josh Ax es un experto en medicina funcional, naturopatía y nutrición clínica de renombre mundial. En 2008, fundó Exodus He alth Center en su ciudad natal de Nashville, Tennessee, que hoy se encuentra entre las prácticas privadas de medicina funcional más grandes. Su sitio se encuentra entre los diez sitios de estilo de vida saludable más populares del mundo con más de 6 millones de visitantes mensuales. El Dr. Axe comparte diariamente con sus seguidores información actualizada sobre nutrición, remedios naturales y terapias, da consejos de fitness y recetas para comidas saludables y remedios caseros y cosméticos.

Además de trabajar con numerosos pacientes, el Dr. Axe escribe artículos y libros, aparece en populares programas de televisión, da conferencias y dirige seminarios. Con su esposa, Chelsea, crearon el programa de entrenamiento BurstFIT, que se hizo conocido como la forma más rápida y efectiva de quemar grasa.

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Durante sus estudios, Josh Axe pasa por un calvario que resulta ser un punto de inflexión tanto en su vida personal como en su carrera. En 2004, a su madre le diagnosticaron cáncer nuevamente, después de haber luchado contra el cáncer de mama diez años antes después de una mastectomía y quimioterapia. Cuando la enfermedad reaparece, el joven especialista debe poner en práctica todos sus conocimientos, y la vida de su madre está en juego. Él prepara una dieta para ella para tratar su síndrome de permeabilidad intestinal y aumentar su inmunidad. El plan de curación se basa en alimentos limpios, sin procesar y suplementos nutricionales altamente digeribles, como probióticos con microorganismos del suelo, cúrcuma, hongos medicinales, vitamina D3 y aceite esencial de incienso. Los elementos obligatorios son también las prácticas de reducción del estrés, la mayoría dormir y el contacto con la suciedad de la naturaleza que nos rodea: jardinería, equitación, paseos al aire libre. Cuatro meses después, las pruebas de Winona Axe sorprendieron a los médicos: los indicadores eran normales y los tumores se habían reducido significativamente. Los ciclos previstos de quimioterapia y radioterapia nunca se administraron. En la actualidad, sigue disfrutando de una salud y una energía florecientes que dice no haber experimentado nunca en toda su vida.

El caso de su madre refuerza la convicción del Dr. Axe de que las verdaderas curas no se encuentran en los estantes de las farmacias, sino en la naturaleza, en la amplia selección de frutas y verduras, nueces y semillas, hierbas, aceites esenciales, hongos medicinales, sustancias orgánicas como momia y arcilla bentonita y muchas otras. La historia de Winona Axe se convirtió en la tarjeta de presentación de la práctica médica de su hijo, que en pocos años se consagró como uno de los consultores más respetados en nutrición clínica y deportiva.

Miles de personas hoy disfrutan de una salud óptima gracias a las prácticas curativas comprobadas y los valiosos consejos de Josh Axe. Sus logros en el campo de la nutrición deportiva y la recuperación han atraído incluso la atención del cuerpo técnico de la Selección Nacional de Natación de EE. UU. Fue invitado a participar en los preparativos para los Juegos Olímpicos de Londres en 2012. Los increíbles resultados de recuperación de Cullen Jones hicieron que el Dr. Axe asumiera la responsabilidad de preparar el menú de todo el equipo. Atiende específicamente la nutrición y el estado físico competitivo de medallistas olímpicos como Michael Phelps, Ryan Lockty, Peter Vanderkay y Missy Franklin.

Comer filosofía sucia

¿Comer sucio? Probablemente te estremezcas de disgusto al pensar en ello. No te preocupes, nadie espera que comas basura o suciedad, ¡o al menos no literalmente!

La filosofía "Eat Dirty" se basa en una forma saludable de comer y vivir para combatir enfermedades y lograr una salud óptima y altos niveles de energía. El programa implica un regreso a la naturaleza y la asimilación de algunas viejas prácticas olvidadas, como el uso de aceites esenciales y remedios naturales. Excluye hábitos nocivos modernos y generalizados, como el consumo de productos altamente procesados y transgénicos, el uso de medicamentos y desinfectantes. El programa general tiene como objetivo abordar la fuente de la mayoría de las enfermedades modernas: el síndrome del intestino permeable.

Permeabilidad intestinal: la epidemia del siglo XXI

Cada vez más expertos respaldan la afirmación de que más de 2/3 de la población sufre algún tipo de intestino permeable, por lo que es muy probable que usted o un miembro de su familia caigan en ese número. Nuestro tracto digestivo es una barrera inmunológica vital que entra en contacto con miles de microorganismos y subproductos digestivos todos los días. La mucosa intestinal tiene la difícil tarea de distinguir los buenos microorganismos de los patógenos, guiar la absorción de sustancias valiosas y controlar la interacción entre la población microbiana y el sistema inmunitario de la mucosa. Además, la mucosa intestinal tiene la función de combatir los cuerpos extraños y por tanto realiza el 70% del trabajo de nuestro sistema inmunitario. Cualquier violación prolongada de estas funciones conduce no solo al síndrome de permeabilidad intestinal, sino también a enfermedades gastrointestinales graves que lo acompañan, como colitis, síndrome metabólico, intolerancias alimentarias y alergias. La permeabilidad intestinal también conduce a condiciones graves, que incluyen: enfermedades autoinmunes (trastornos de la tiroides, esclerosis múltiple, artritis reumatoide), disfunción hepática, fatiga crónica, ansiedad y depresión.

¿Qué está causando esta epidemia oculta en estos días? Cada uno de los factores enumerados a continuación genera problemas, pero cuando se combinan varios de ellos, se está gestando una verdadera tormenta en nuestras entrañas.

– Calidad degradada de los alimentos. El consumo excesivo de alimentos que contienen azúcar refinada, granos híbridos y otros productos transgénicos y procesados privados de nutrientes causa estragos en el intestino.

– El crecimiento de sustancias tóxicas en el medio ambiente. Las toxinas ambientales, los potenciadores y conservantes de los alimentos, e incluso los productos de limpieza y belleza para el hogar han llevado a la acumulación de una carga tóxica peligrosa en nuestros cuerpos que perjudica la salud intestinal.

– Altos niveles de estrés. El estrés emocional hace un daño real al intestino y debilita el sistema inmunológico.

– La guerra contra los gérmenes. Debido a nuestra adicción a desinfectar nuestras manos y nuestros hogares, administrar antibióticos de amplio espectro a dolencias inocuas y procesar en exceso nuestros alimentos, hemos alterado nuestro equilibrio microbiano natural.

– El uso excesivo de medicamentos. Hoy en día, los analgésicos no narcóticos y otros analgésicos se toman en cantidades récord y los antibióticos se prescriben en las ocasiones más triviales. Todos estos medicamentos sintéticos han dañado nuestro intestino al comprometer la barrera mucosa, dañar las vellosidades intestinales y matar muchísimas más bacterias buenas.

Formas fáciles y divertidas de comer sucio

Sin embargo, ¿qué implican exactamente la alimentación y el estilo de vida "sucios"? Para tener una idea más clara, aquí hay algunas sugerencias:

Consume alimentos fermentados y alimentos ricos en probióticos (kéfir, yogur y chucrut).

La fermentación no solo conserva los alimentos, sino que facilita la digestión del cuerpo. En el proceso de fermentación se forman sustancias beneficiosas y probióticos, que nutren la mucosa intestinal y mantienen un equilibrio saludable de bacterias. En chucrut, el contenido de vitamina C aumenta 20 veces en comparación con la misma cantidad de col fresca. Si están hechos con leche cruda de animales de pastoreo, el yogur y el kéfir restauran y mantienen la microflora intestinal y fortalecen la inmunidad. La razón por la que muchas personas hoy en día son intolerantes a la lactosa (o alérgicas a los productos lácteos) es que la pasteurización elimina las enzimas y los probióticos beneficiosos. Además, los animales reciben grandes dosis de hormonas y antibióticos que pasan a la leche.

Toma miel cruda y polen de abeja

El consumo de miel cruda y polen de abeja reduce significativamente la inflamación, mejora la función inmunológica y fortalece el hígado. Dosis moderadas nos inmunizan gradualmente de forma natural, adaptando así el organismo al entorno local. Coma miel producida localmente durante todo el año, y cuando llegue la temporada de alergias, ya se habrá expuesto a los alérgenos de manera saludable y será mucho menos probable que su sistema inmunológico se sobrecargue. La miel también es una excelente fuente de prebióticos, que nutren los buenos microorganismos del intestino.

Consigue un perro como mascota

Los niños que tienen un gato o un perro en casa tienen un 48% y un 50% menos de casos de alergias, respectivamente. El animal tiene contacto con la suciedad y trae varios microbios a la casa. El niño está expuesto a ellos en microdosis, que se acumulan con el tiempo y ayudan a la colonización de microorganismos buenos en los intestinos.

Nada en el mar

Probablemente haya escuchado o sepa por experiencia personal que un corte parece sanar más rápido en contacto con el agua de mar. Esto se debe en parte a la sal que contiene, pero los buenos microbios y bacteriófagos que contiene también tienen su mérito.

Salga a menudo a la naturaleza

Incluso caminar descalzo por el suelo puede afectar positivamente su salud de varias maneras sorprendentes. Cuando caminas sobre hierba, tierra o arena, tus pies entran en contacto directo con la superficie de la tierra y miles de millones de bacterias y otros microbios buenos. La conexión entre nuestra piel y la superficie terrestre puede ayudar a estabilizar nuestro entorno bioeléctrico interno, regulando el funcionamiento normal de los sistemas del cuerpo. Esto conduce a dormir mejor, aumentar la energía y reducir la inflamación.

Literalmente comer sucio

Los microorganismos del suelo ayudan a las plantas a crecer protegiéndolas de enfermedades e infecciones fúngicas y bacterianas. En los seres humanos, los microorganismos del suelo apoyan la salud intestinal y regulan la respuesta inmunitaria. En la literatura científica, hay más de 800 estudios que prueban su efecto beneficioso sobre alergias, asma, colitis ulcerosa, problemas gastrointestinales, malabsorción nutricional, enfermedades autoinmunes e inflamatorias, infecciones bacterianas, fúngicas y virales. No se pierda los beneficios de usar arcilla de bentonita y mumiyo (shilajita).

Fragmentos

Caso 1

A veces los viejos hábitos tardan en desaparecer, incluso con personas que deberían tener más conocimientos sobre nutrición. Antes de los Juegos Olímpicos de Londres 2012, se me encargó ayudar a nuestros mejores nadadores a alcanzar su mejor forma en un deporte en el que la diferencia entre el oro y la plata es a veces del largo de una uña. Por ejemplo, Michael Phelps ganó su séptima medalla en los Juegos Olímpicos de Beijing 2008 por solo una centésima de segundo en los 100 metros mariposa.

Uno de los nadadores con los que trabajé fue Cullen Jones, que compitió en los eventos de estilo libre de 50 y 150 metros. En ese momento, se estaba recuperando de una lesión en el hombro que sufrió mientras levantaba pesas. Un día estábamos hablando junto a la piscina y le pregunté qué come cuando hace ejercicio.

Cullen pensó por un momento.

– Bueno, nuestro nutricionista me hace beber leche con chocolate Nesquik después de cada entrenamiento.

¿Leche chocolatada? Más tarde me enteraría que esto era una práctica común, pero por el momento decidí no mostrar mi sorpresa y lo animé a que me siguiera contando. Compartió que generalmente come sándwiches de mantequilla de maní y mermelada y bebe leche con chocolate (un alimento favorito para muchos atletas) durante todo el día mientras entrena. En su tiempo libre, tomaba algo de McDonald's y Burger King.

Está bien, montémosla de una en una, pensé. Primero, quería quitarle a Cullen la leche con chocolate, que es una mezcla de leche homogeneizada y pasteurizada, mucha azúcar blanca y cacao refinado. Como no estaba teniendo el éxito que todos esperaban, el nutricionista del equipo me dejó probar algo nuevo. Me reuní con Cullen nuevamente y le dije que me gustaría que comenzara a comer un batido hecho con ingredientes saludables como leche de coco, arándanos y bioproteína en polvo para el desayuno. Aceptó la oferta con entusiasmo.

Cambiar de la leche con chocolate a los batidos saludables combinados con los ejercicios de fisioterapia recetados, la quiropráctica y el masaje de tejido profundo ayudaron a que su hombro se recuperara rápidamente.

Cuando vieron los excelentes resultados, los entrenadores me pidieron que comenzara a trabajar con otros atletas del equipo: Michael Phelps, Ryan Lockty, Peter Vanderkay y Missy Franklin. Acepté felizmente.

La natación competitiva requiere un esfuerzo físico extremo y Michael era famoso por afirmar que quemaba 12 000 calorías al día, pero esas no eran las 12 000 calorías más saludables del mundo. Ryan admitió que es adicto a la "comida chatarra" y se come una bolsa entera de papas fritas antes de zambullirse en la piscina, y después de su entrenamiento matutino va directamente a McDonald's por tres Egg McMuffins, croquetas de patata y un sándwich de pollo.

Hice que Ryan comiera huevos revueltos orgánicos, avena y fruta fresca para el desayuno, y ensaladas y tortillas saludables llenas de proteínas para el almuerzo y la cena. Después de ganar dos medallas de oro, dos de plata y una de bronce en Londres, Ryan dijo a los medios que desde los Juegos de Verano de 2008 había mejorado significativamente sus hábitos alimenticios."Prestamos más atención a nuestra nutrición", dijo en nombre del equipo de natación de EE. UU. "No sé si contribuyó a obtener puntajes más altos, pero ciertamente tuvo un gran impacto en nuestra recuperación".

Caso 2

Un día, Jennifer vino a mi clínica con su hijo Blake, de cinco años, de la mano. La joven madre parecía estar ansiosa y exhausta. Había consultado a varios médicos en busca de una forma de curar las erupciones en las manos y la cara de su hijo.

– Déjame mirar, dije y ayudé a Blake a quitarse la camiseta. ¡Pobre chico! Su parte superior del cuerpo estaba inflamada al igual que sus brazos. La piel estaba hinchada y roja.

Parece que Blake sufría de dermatitis aguda, una inflamación de la piel. Su estado era tan grave que las erupciones podían formar ampollas o formar una costra dolorosa que se despegaba.

“Me pica constantemente”, dijo Jennifer. - Los médicos que lo examinaron quieren iniciar tratamiento con esteroides y antibióticos. Eso me parece bastante extremo para un niño pequeño.

Recetar una crema con corticosteroides es la solución estándar a la que recurrirían la mayoría de los médicos en esta situación, y un ejemplo clásico de cómo la medicina moderna trata los síntomas sin abordar la causa subyacente de la enfermedad. Después de un examen minucioso y una discusión del historial de salud de Blake, llegué a la conclusión de que el niño sufría una inflamación causada por reacciones alérgicas a los alimentos y las toxinas a las que estuvo expuesto en casa.

Le dije a su madre que creo que tiene intolerancias alimentarias, muy probablemente al gluten y la caseína, así como reacciones alérgicas al champú, al detergente para la ropa y tal vez incluso a la ropa de cama. Sin embargo, fue necesario investigar un poco para confirmar mis sospechas.

Hicimos pruebas de inmunoglobulina IgG e IgE para intolerancias alimentarias y alergias y análisis de sangre y piel para ayudarme a encontrar la causa específica de la respuesta inmune. Los resultados no fueron sorprendentes: Blake tenía sensibilidad a la leche de vaca, el gluten, las fresas, las claras de huevo y las nueces, así como alergias a varias sustancias ambientales. Al igual que con muchos otros niños, la hipersensibilidad de Blake a múltiples alimentos y factores ambientales fue la manifestación externa del síndrome del intestino permeable.

Para iniciar el tratamiento y aliviar la condición del niño, le recomendé a Jennifer que le diera una buena alimentación intestinal que incluye:

– fruta para el desayuno, por ejemplo, pera o arándanos;

– grasas saludables: de aguacate, ghee (mantequilla refinada) y aceite de coco, mientras se eliminan los aceites parcialmente hidrogenados, las grasas trans, el aceite de soya y canola y la margarina que a menudo se encuentran en los alimentos altamente procesados;

– proteína limpia en forma de carne de res orgánica alimentada con pasto, pollo de corral, pescado silvestre como el salmón y proteína de colágeno en polvo para agregar a los batidos;

: verduras al vapor, como zanahorias, coliflor y calabaza.

Supuse que las alergias alimentarias de Blake eran solo la punta del iceberg en lo que respecta a sus inflamaciones. Le pedí a Jennifer que se deshiciera de los limpiadores y comenzara a usar aceites esenciales para limpiar el piso, los mostradores de la cocina y el baño. También le recomendé que reemplazara su detergente para ropa, gel de ducha y pasta de dientes con productos naturales caseros, como vinagre, bicarbonato de sodio, aceite de coco, menta, limón y aceites esenciales de incienso, jabón de Castilla y arcilla de bentonita.

Tres semanas después, Blake y su madre regresaron para un seguimiento. La dermatitis en el cuerpo y el eczema en la cara del niño desaparecieron.

“No puedo creer que su condición haya mejorado tan rápido”, dijo Jennifer. – ¡Es un gran alivio!

Discutimos que deberían continuar de esta manera para lograr una cura completa porque si Blake volviera a exponerse a alimentos a los que había sido sensibilizado o entrara en contacto con productos químicos domésticos, como la sustancia antibacteriana triclosán, esto podría han desencadenado las mismas respuestas inmunitarias hiperactivas. El revestimiento intestinal seguiría fortaleciéndose, pero dado que su cuerpo ya había producido los anticuerpos contra los alimentos y los productos químicos en cuestión, el contacto con ellos podría provocar una recaída de los síntomas.

Leaky gut había puesto a Blake en riesgo de por vida de reacciones inflamatorias exageradas y una predisposición a enfermedades autoinmunes. Su caso es un gran ejemplo de los problemas de autoinmunidad que afectan no solo a nuestra nación, sino a personas de todo el mundo. Espero que esto nos motive a atacar de frente la epidemia del intestino permeable.

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