La autora Milena Dimitrova ha sintetizado un género inusual, extremadamente agradable de leer: el milenio. Su nuevo libro The Curse of the White Cheese (Knigomania ed.) se devora en pequeños y deliciosos bocados, pero todo el libro se puede comer de una sola vez, de cabo a rabo. Como aconseja el presentador de televisión Uti Bachvarov:
Eso es lo que te voy a recomendar: devora las historias y recetas de este libro, salpicado de un sólido sentido del humor. ¡Son una manera perfecta de olvidar nuestra difícil vida cotidiana y creer que la vida puede ser deliciosa y nutritiva!
El libro es un regalo ideal tanto para mujeres como para hombres, liviano y adecuado para todas las estaciones. Sus 192 páginas conectan una cocina fragante y llena de amor con viajes alrededor del mundo y de regreso a la historia. Se remonta a los albores de la civilización, cuando los primates se paraban sobre dos patas y reservaban frutas y tubérculos para el desayuno a la mañana siguiente.
El autor recientemente probó intestinos de ganso e hígados de murciélago en la ciudad de Chongqing, cerca de Wuhan en China, pero puedes devorar la lectura sin una máscara protectora. Ha sido aprobado por las autoridades sanitarias y los organismos encargados de hacer cumplir la ley y le llega con la reseña del escritor Zdravka Evtimova:
Historias intrigantes, llenas de humor y al mismo tiempo muy útiles. Escrito con amor y calidez. El libro es una fuente de sonrisas que iluminará nuestro mañana.
En los quince cuentos, pruebas la cerveza trapense, viertes aceite de argán en tu ensalada, te revuelcas con los osos en los prados primaverales, te emocionas y hasta lloras por "La maldición del queso blanco". No es broma, no es estafa! ¡Sin trampas! Productos frescos, ya precio de espinacas. El periodista Georgi Milkov también lo probó y claramente le gustó:
Del chicle grande con salmuera literaria búlgara moderna, la pieza que has sacado y que tienes en la mano está muy bien madura, con una estructura maravillosa y un aroma único. Lectura recomendada para personas que valoran la buena gastronomía para el alma. En The Curse of White Cheese, encontrarás que la comida no solo tiene su propia historia y geografía, sino también su propia fonética específica. Lo que hace que este libro sea aún más nutritivo.
Las ilustraciones de Lyudmil Veselinov Y de ellas, así como de los textos sobre los mejillones, el pez rey, el chocolate y otros postres irresistibles, surge el apetito no sólo por comer, sino también por para leer. ¡No tardes en disfrutar y animarte, sobre todo en este entorno extraordinario!
Fragmentos
Del capítulo "Historia del desayuno"
Hasta ahora, ¡nos hemos conformado con una idea muy ligera de los orígenes y tipos de desayuno! ¿Cuándo, en qué época crees que nuestra tribu de dos piernas aprendió a acumular calorías al principio? ¿del día? El dilema tiene varias respuestas correctas al mismo tiempo.
• Cuando se volvió tan rico que se convirtió en un menú estándar para el sustento: miel, huevos, maíz, mandioca.
• Cuando el sustento dejó de depender de la caza y la posibilidad de encontrar raíces comestibles.
• Cuando el homo sapiens comenzó no solo a extraer, sino también a acumular alimentos, abastecerse. Todo esto sucedió continuamente, a intervalos conocidos en una secuencia similar y en todas partes en los hábitats prehistóricos de la Tierra.
Los estudios, que difieren en afirmaciones y amplitud, son unánimes solo cuando delinean la variedad del desayuno. Comer por la mañana es una función de la evolución en el mundo animal y en la actividad cerebral del antepasado. Depende de los factores objetivos: el clima de la Tierra, las especies vegetales y animales disponibles, así como los hábitos de trabajo y de vida y la diversidad cultural. No será casualidad que el mundo desayune diferente, los franceses, por ejemplo, comen un croissant o un bollo de pan con mantequilla pura por la mañana. Lo untan con mermelada y beben chocolate caliente.
El Imperio Británico ordenó que los productos cultivados en granjas y traídos de las colonias se pusieran en los platos.
El desayuno inglés supera al irlandés en frijoles horneados. En Irlanda empiezan la mañana con una cerveza y solo después las salchichas, el huevo, los tomates a la plancha y el muffin. Los japoneses desayunan pragmáticamente con el resto de la cena, pero sin cerveza. En la Tierra del Sol Naciente, comen sopa de miso, los más extravagantes comen kenshinjiru, pollo con arroz. Los africanos dan comida por la mañana solo a los niños que van a la escuela. Sus madres hornean fufu, luku y ugali, pasteles tipo katmi hechos con mandioca molida.
Los rusos los llaman lepyoshki, también pueden ser maíz. Se riegan con kéfir, a veces con vodka. Mujeres checas, mujeres austriacas, mujeres eslovacas, mujeres húngaras, las madres amorosas con trenzas rubias y gorros blancos, han mezclado sus bocadillos pastosos incluso en la oscuridad. Las mujeres polacas, siendo más astutas, compran napoleones ya preparados, semillas de amapola, favorki y otros dulces. No son tan malos como los productos de fábrica, pero en mi opinión les ponen demasiada azúcar. Qué hacer, nos vemos cada vez más bajos en calorías a medida que envejecemos. Los franceses y los suizos tiran los panqueques ante la aparición de la Aurora de dedos rosados. Sin embargo, su truco secreto es dejar la mezcla de huevos, leche, harina, unas gotas de aceite y una pizca de sal al menos una hora antes de freír. No duele, incluso ayuda, si el líquido espeso ya se mezcla por la noche. Combina más armoniosamente.
En Sozopol, vi cómo se desarrollaba creativamente el arte medieval del panqueque, y no solo en el relleno. Vierta la mezcla de panqueques en una botella con un embudo. El jamón es más conveniente para agitar, remover y transportar. Lo probé al revés y es cierto, es más fácil controlar la cantidad medida para cada panqueque en la sartén caliente y ligeramente engrasada. Desglasé mis hojuelas con aceite por adelantado y trabajo en dos placas calefactoras simultáneamente con dos sartenes, acortando así la etapa caliente del procesamiento.
Mira, los serbios tienen ajvar y crema y algo que quedó de la parrilla anoche.
¡Hasta ahora, nos hemos conformado con una idea demasiado pobre del origen y los tipos de desayuno! Su mejora acompaña la evolución en diferentes continentes y territorios. La primera comida del día servía de locomotora al individuo humano, era motor de progreso, interés y conocimiento. Debido al avance ya pesar de la base similar de materias primas, los relatos históricos del desayuno también varían. En comparación, la información a menudo diverge en siglos y milenios e incluso a veces se contradice a sí misma.
